规划

　　把美景和美食相结合，品尝美食同时还能学做美食

　　建议

　　卖伤心凉粉的小店店主，也要学会讲感人的故事

　　重庆晚报讯 昨日，重庆晚报记者从市商委餐饮处获悉，对于到重庆来品尝美食的吃货们来说，到重庆来可以得到多重收获：品尝美食的同时，还能学做美食。

　　“今后重庆的旅游方向，就是把美景和美食结合起来，形成重庆最有特色的旅游文化。”昨日，市商委餐饮处负责人说，今后服务员上菜时除了报菜名，还要介绍该菜品的制作工艺、营养价值等，还可以了解每道重庆菜的历史渊源和故事……

　　“我们已经逐步要求一些著名的餐饮企业，在培训服务员的时候加入饮食文化的元素。”市商委餐饮处负责人告诉重庆晚报的记者，在对服务员的培训中，服务员在上菜时，除了要报菜名，还要向顾客介绍该菜品使用的主要材料、制作流程、营养价值、菜名来源、有无历史渊源等。目前，这个措施已被市内多家知名餐饮企业采纳，但没有强行要求。

　　如果有兴趣自己学学，不妨买本教材回家研究。近日，《重庆风味小吃》一书已出版，该书收集了全市所有区县、185种特色小吃，每一道菜的制作方法、材料、口感、营养价值、摆盘等都一应俱全，并配有彩图。目前这本书没有公开发行，游客可以在市内上百家餐饮店品读，也可以花98元成本费在重庆饮食行业协会购买。

　　根据我市目前旅游方面的规划，今后重庆的美食要和美景结合起来推广。“比如我们的南滨路，既有烟雨公园、两江交汇等美景，也有陶然居、巴味堂、德庄火锅等美食，玩累了，就去享受好吃的，满足了自己的视觉体验，也满足了味觉体验。”商委餐饮处负责人说，目前全市有餐饮企业8万多家。